Ryby są podstawą świątecznej kuchni, jednak warto dbać o to, aby przygotowywane dania były nie tylko smaczne, ale też różnorodne. Dobrze, gdy nie będziemy ograniczać się jedynie do karpia i śledzia, zaskakując tym samym naszych gości mniej typowymi – ale równie pysznymi! – potrawami. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów, z których można czerpać inspiracje – jesteśmy przekonani, że przypadną Wam one do gustu.
1. Pstrąg z warzywami
Skoro nie karp i śledź, to może pstrąg? Lekki, delikatny i pieczony z warzywami. Proste w wykonaniu, niskokaloryczne (potrzebujemy jedynie odrobinę masła) danie, którego przygotowanie zajmuje naprawdę mało czasu. Po kolei. Najpierw musimy zaopatrzyć się w niezbędne składniki: świeże pstrągi, por, marchew, cebulę, cytrynę, rozmaryn, koperek, sól, pieprz i – wspomniane już – masło. Dalej: pstrąga dokładnie oczyszczamy i równie dokładnie suszymy, doprawiamy i polewamy sokiem z cytryny. Warzywa także osuszamy z nadmiaru wody, kroimy w talarki i mieszamy z przyprawami. Następnie wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy niewielką ilość masła (może być też oliwa z oliwek) i pieczemy przez około trzydzieści minut. Prawda, że proste? A jakie smaczne!
2. Zupa rybna
Zupa rybna, ale po pierwsze: nie z karpia, po drugie: mniej tradycyjna, jeśli mowa o tym, co trafia na polskie stoły, bo w stylu tajskim. Wyróżniająca się niesamowitym bogactwem smaków i łącząca różnorodne aromaty. Jakich składników będziemy potrzebować do jej wykonania? Na pewno łososia i dorsza, a poza tym: olej, zielone curry, mleczko kokosowe, cukinia, ziemniaki, por, seler naciowy, limonka, sól, pieprz, cukier oraz czosnek. Oczywiście, uprzednio wcześniej należy przyrządzić esencjonalny bulion, który stanowił będzie podstawę naszego dania. Łącząc wszystkie te elementy, uzyskamy pyszną, gęstą, słodko-pikantną zupę – oryginalną i wyjątkowo aksamitną.
3. Gołąbki rybne
Wydawać by się mogło, że gołąbki nieco nie pasują do niniejszego przeglądu – w końcu danie to jest jedną z podstaw tradycyjnej kuchni polskiej. Pamiętajmy jednak, że (jak zaznaczyliśmy to we wczorajszym wpisie) do tradycji można podejść kreatywnie i twórczo, ciekawie modyfikując od lat znane przepisy. Podobnie jest właśnie z gołąbkami, których farsz może być mniej typowy, ale wyjątkowo smaczny – na przykład rybny. Do przygotowania takiego farszu potrzebujemy dorsza lub mintaja (wcześniej oczyszczoną i osuszoną rybę należy zblendować), do którego dołączą: cebula, kasza manna, jajko oraz wybrane przyprawy (obowiązkowo pieprz i sól) i odrobina soku z cytryny. Tak gotowy farsz należy następnie delikatnie nałożyć na sparzone liście kapusty, całość trzeba zaś chwilkę podsmażyć i dalej – piec w piekarniku, uprzednio zalewając bulionem.
Oczywiście, powyższe przepisy można wypróbować niemal w każdej chwili – nie są to bowiem dania typowo świąteczne, doskonale sprawdzą się więc podczas innego rodzaju uroczystości. Smacznego!